PILZINFO
DOPPELGÄNGER
Echter Pfifferling
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Der Echter Pfifferling ist einer der besten Speisepilze
Es gibt Leute, die seit je her “Pfifferlinge” sammeln und bis heute nicht wissen, dass sie manchmal auch Falsche Pfifferlinge gesammelt haben.
Das offensichtlichste Unterscheidungsmerkmal, ist die Gattung.
Während der Echte Pfifferling zu den
Leisten sind fest mit dem Fleisch verbunden und können nicht wie Lamellen verschoben werden! gehört, ist der Falsche Pfifferling ein Blätterpilz, also mit Lamellen auf der Hutunterseite.
Der Falsche Pfifferling hat meist mehr orange Farbtöne und vom Fleisch leicht ablösbare Lamellen.
Dieser Pilz ist erst in grösseren Mengen MAGEN-DARM-GIFTIG.
Einzelne Exemplare schmecken zwar schwammig und muffig, sind aber meist harmlos, weshalb eine Verwechslung gar nicht Bemerkt wird.
Der auf Holz wachsende giftige Ölbaumtrichterling (OMPHALOTUS OLEARIUS), kommt meist nur im mediterranen Raum vor.
Er hat nur wenige gegabelte Lamellen und dunklere, orangerote Farben.
Ölbaumtrichterling
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Ölbaumtrichterling
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Essbar
Echter Pfifferling
CANTHARELLUS CIBARIUS
Ungeniessbar
Falscher Pfifferling
HYGROPHOROPSIS AURANTIACA
Geruch:
  • Aromatisch, obstartig frisch pilzig.
  • Säuerlich bis krautartig, auch neutral.
Geschmack:
  • Aromatisch
  • Leicht schärflich
  • Pfefferig
  • Mild
Hut:
Bis 10cm ⌀
  • Blassgelb bis dottergelb, zitronengelb
  • Trichterförmig
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Bis 15cm ⌀
  • Leuchtend orange
  • Feinfilzig
  • Rand lange eingerollt
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Fruchtkörber:
Leisten
  • Blassgelb, hellgelb, zitronengelb
  • Weit am Stiel herablaufend
  • Gegabelt
  • Aderig verbunden
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Lamellen
  • Gelb, orangegelb
  • Herablaufend
  • Viele gegabelt
  • Ablösbar beziehungsweise leicht verschiebbar
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Da die Lamellen beim Falschen Pfifferling eher dick sind, wirke dies eher wie Leisten und führen oft zu Verwechselungen.
Wenn man unsicher ist, mit dem Fingernagel versuchen sie wegzuschieben und so wird der Unterschied dann deutlich.
Aber das Auffälligste ist die Farbe, beim Flaschen Pfifferling geht die Farbe immer ins orange, aber beim Echten Pfifferling nie.
Stiel:
Bis 6cm lang und bis 2cm ⌀ dick
  • Gelb
  • Fest
  • Voll
Bis 10cm lang und bis 1cm ⌀ dick
  • Orangegelb, braunorange, vereinzelt auch weißlich
  • Biegsam
  • Knorpelig-weich
  • Meist hohl
  • Zäh
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